Här kommer recept på tjälknöl.

Tjälknöl.
 1-1½ kg fruset älgkött, (brukar inte väga, tar lämplig bit i fysen som vid packningen är ihopbunden med bomullssnöre).
 6 dl vatten
1½ hg salt
1 tsk socker
½ krm saltpeter

Sätt in det fusna köttet i 75 gr i ugnen i 12 tim.
(Brukar göra det över natten.)
Blanda lagen och låt köttet ligga i det i 5 tim.

Jag gjorde två sorter potatissallad, sockerärter gott till.

Små ostpajer på västerbotten ost, serverade cremfraiche och röd finkornig rom på dem.

Färdiga kycklingspett, bara att tillaga i ugnen.

Bakade franskbröd att bryta själv med två sorter valmofrön.
Till brödet hade jag silat fil som blev mjukost, smaksattes med vitlök i hälften
och paprika i andra hälften. Fanns smör om man ville ha det.
Syltlök och smågurkor gott till.

Glömde att fota tårtan och kakorna, men på biskvierna har jag en bild sedan tidigare.