SYLTMUNKSMUFFINS

Till muffinssmeten:

1½ dl Mjölk

1dl Majs eller raps olja

2 Ägg

½ tsk Vaniljsocker

1½ tsk Bakpulver

3½ dl Vetemjöl

1½ dl Strösocker

För fyllning och garnering:

1 dl Valfri sylt eller Lemon curd

75 gram Smör

2 dl Strösocker

Tips !

Färga strösocker till garnering med några droppar karamell färg. Blanda i en platspåse och skaka tills allt blandas.

Gör så här:

Blanda vetemjöl och bakpulver. Och blanda om det. Tillsätt äggen och rör om. Häll sedan i strösocker, vaniljsockret. Rör om och till sista oljan. Rör tills smeten blivit slät. Fyll halva muffins formen och sedan klickar man i sylten. Och lägger mer smet ovan på sylten.

Grädda i 190 grader i 20 min.

Låt svalna lite innan man penslar på smöret. Som ska vara smält. Och rulla muffinsen i strösockret.

Förvara i kylen så inte strösockret smälter. Men en stund klarar dem att stå framme.

LYCKA TILL !